Los libros de texto se equivocaron sobre cómo funciona el lenguaje
Piensa por un minuto en los pequeños bultos que tienes en la lengua. Probablemente hayas visto alguna vez un diagrama de la disposición de esas papilas gustativas en un libro de texto de biología: sensores dulces en la punta, salados en ambos lados, ácidos en la parte posterior, amargos en la parte posterior.Pero la idea de que gustos específicos se limitan a ciertas áreas de la lengua es un mito que "persiste en la conciencia colectiva a pesar de décadas de investigaciones que lo desacreditan", según un artículo publicado este mes en el New England Journal of Medicine. El concepto…
